滤膜也叫微孔滤膜，膜分离。膜法是20世纪60年代以后发展起来的高科技技术，是以选择性透过膜作为分离介质，当膜的两边有某种推力(压差，浓度差，电位差等)时，原料侧部分选择性透过膜(例如小分子物质通过膜，而大分子物质或固体颗粒被阻隔阻隔)，从而达到分离，净化的目的。膜分离技术已经在渗透、反渗透、超滤、微滤、透析、电渗析和气体透过等领域得到了广泛的工业化应用。在膜分离技术中，微滤、超滤、反渗透和电渗析四种液膜分离技术相对成熟，被称为第一代膜技术，气体分离被称为第二代膜技术，渗透蒸发被称为第三代膜技术。
作为滤料的微孔薄膜多采用生物、化学性能稳定的多孔有机膜，其厚度为0.5~1.5um，通常是由另一层较厚的支撑膜复合而成，总厚度为0.125~0.25mm，孔径为0.025~1.40um，孔径约为滤孔面积的80%左右，由于孔径大，过滤速度极快。
酿酒厂常用的微孔薄膜，孔径为1.2um，能滤除酵母菌，而用来滤除细菌，孔径为0.8um或0.6um甚至更小。膜式滤料主要用于精滤、无菌鲜啤酒的生产。酒液经过离心机或硅藻土过滤机粗滤后，再用滤膜进行过滤，去除细菌。
利用薄膜过滤法，可以省去啤酒灌装前后的热杀菌工序，具有设备简单，节能，分离效率高，产品损耗小，生产成本低，易于自动控制等优点。膜法是在常温下进行膜分离，不涉及相变，提高啤酒的胶体稳定性和泡沫的稳定性，而成品酒没有过滤介质残留。
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